義式濃縮——粉水比
最近又開始拿出y3.3來沖煮了，這次重新做研究。
器材： 1Zpresso y3.3、金屬加壓粉杯
咖啡：15g 達文西的切切雷 天籟 日晒
為了要簡化，所以現在磨豆機落粉杯中用牙籤把結塊打碎，然後用小湯匙慢慢舀進去粉杯中，不填壓。
第一次
研磨度：26格
萃出：35g
觀察和感受：在壓到後面的時候，出來的都是白泡泡，並且感覺沒有粘稠感，反而很水。喝起來也如預期一樣的，苦的要命。然後不知道是不是我的問題，除了特別酸之外，還會有些喉嚨鎖住的感覺。
第二次
研磨度：26格
萃出：30g
觀察和感受：壓到最後，還是有一部分的白白creama，但是這次喝起來，苦味少很多了，但是非常的酸，覺得粉水比的齒輪可以停下了。
第三次
既然第二次感覺有點太偏酸了，然後又因為手壓且是便宜的秤，不太好控制到太細的萃出量，所以這次改研磨度。
研磨度：25格
萃出：30g
觀察和感受：酸味感覺的到比較柔和了，苦味又開始增加了，但是兌一些水後，是喝的下口的風味（偏萃取較多中後段的那種）。
此時開始懷疑，是不是這隻豆子本身酸的比例就比較高（淺焙的），所以再怎麼萃，都是無法接受的程度。
也剛好，手邊的豆子快喝完了
因此！！
到了住家附近的咖啡廳買豆子試試看。
這次買了店家的配方豆來試試看。
因為之前的經驗，較深焙的豆子，比較輕，所以先用粉杯試試看裝滿是多少，差不多是14g。
所以最後決定用14g
這次的參數如下
研磨度：26格
萃出：30g
觀察和感受：感覺因為是中深焙的豆子（老闆講的），所以壓到最後，萃出的還是有一定的濃稠度，顏色也不會白白的。然後喝起來，發現並沒有那喉嚨鎖住的感覺，然後尾韻非常的多烘焙過的苦香氣。最後試試看加上一些牛奶，那個苦香味，正好帶出牛奶的香味和甜味出來，好喝！
今天的結論：
濃縮因為用水量特別少，所以沖刷出咖啡的能力，應該會在一個程度以內，因此，粉水比的確和在網路上看到的一樣，影響到萃取的程度。也因此，比起研磨度，他的影響更大。
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