不舒服的咖啡

 從對咖啡有所好奇開始，就發現有些地方的咖啡喝沒幾口胸口就會開始不舒服，像是悶悶，被揪住的感覺。以前一直以為是過萃，但在喝了好一陣子後發現，似乎是豆子的問題。

像是今天在某捷運站附近的咖啡廳買的拿鐵，喝起來慢好喝的，但就是喝了幾口後，胸口就開始不舒服了。可是久違的買了全聯的美式來喝，卻沒有那個感覺。然後通常會有不舒服感覺的咖啡店，好像都是比較小間的，而那種在網路上很有名的店家，好像都沒有喝到有這個感覺。所以更加的懷疑會不會是因為烘豆上的部分出了問題？

之前在mobile01上看到小豆老師在講養豆的文章，才聯想到，會不會是因為那些店家烘的豆子有些反應還沒做完就下豆了，所以一些身體比較不好的人就會開始感覺到不舒服了。

回過頭來說全聯的咖啡，說真的，在過了快一年，現在覺得不怎麼好喝了。但是感覺上是機器的問題，因為風味其實非常的飽滿，口感也很溫潤舒服，但就是有一些橡膠之類的味道。而這些味道在我用1z y3.3壓義式豆時，都是在萃出量太多時才會有的，所以應該是因為機器的參數讓豆子被過萃了，尤其又是較深的烘焙。以這樣看來，其實豆子本身是很不錯的，只是萃取上面有問題。要是有在賣美式用豆子，真的會想要買來沖沖、壓壓看。

對了，似乎一些大廠的商業豆也不會有那個不舒服的感覺。像是伯郎、illy（商業豆我只有買過這兩家的豆子）