沖咖啡記錄
豆子： 達文西的 衣索比亞 古吉 野櫻花
日期：2020-12-11
練習辨識和推理：豆子看起來比較淺，且似乎是朝著強調香氣的烘焙。所以決定磨的細一些，水溫高一些。
用之前的習慣下去沖，18g、注水300g，可是沖下去是發現泡沫顏色似乎還有很多東西可以萃取，所以臨時起意，改成沖350g。
結果：味道變成很平，看來是改太多加強萃取的參數了，所以萃取太多後段了。
日期：2020-12-12
研磨度：Je-Plus 60格
水溫因為壺的預熱不夠高，所以就只有92度
豆子：18g
注水：300g
結果：這次反而更苦了，看來上次是因為太多了，結果反而沒感受了。
日期：2020-12-12
研磨度：調大一點Je-Plus 61格
水溫：93.5度
豆子：18g
注水：300g
結果：後段的味道有減少一些了，依照之前的經驗，差不多再粗格2~3小格就可以了。然後味道好像有點擠，兌水後，可以感受到較多的味道，看來注水量還可以再加一些。
日期：2020-12-15
研磨度：1Zpresso Q2 21格
豆子18g
注水300g
這次，在公司沖，結果異常的好喝，酸甜剛剛好，然後有不少的酒味。使用水母濾杯+咖啡展買的拉花鋼杯。說實在，q2這隻真的愈用愈喜歡。小隻輕巧、好研磨、粉的走向較偏香甜（正好公司飲水機的溫度比較低）、而且拆解後，好像有防呆，歸零後刻度永遠只有2種可能，只要把中間的刻度盤轉180度就好。然後我拿到的剛好就是歸零在0或5。反觀Je-plus 常常要歸零好，否則就要再花一兩杯咖啡才能抓到之前的刻度。
留言
張貼留言